Sambal Ganja (Asam Udeung), Makanan Khas Aceh

Aceh Review- Sambal Ganja (Asam Udeung), Makanan Khas Aceh

Makanan Khas Aceh aceh-review.blogspot.com

Dilihat dari namanya seperti makanan haram, tapi jangan memandang dari namanya, sambal ini bukan terbuat dari ganja. Dinamakan demikian karena sambal ini membuat ketagihan bagi yang pernah mencobanya.
Telepas dari namanya Sambal Ganja pada dasarnya berbahan dari daging udang yang diolah menjdi sambal yang fantastis rasanya.

Bahan-bahan

500 gram udang ukuran kecil (kupas)

10 buah cabe merah keriting

10 buah cabe rawit merah

10 buah cabe rawit hijau

8 siung bawang merah

10 buah belimbing wuluh (potong kecil)

5 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus)

2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus)

1 sdm air jeruk nipis

½ sdt garam

½ sdt penyedap (optional)

1 sdt gula pasir

1 sdm minyak panas

Cara membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh

Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu tiriskan

Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata

Masukan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata

Sambal ganja (Asam udeung) siap dihidangkan.