Sate Matang

Sate Matang

Makanan Khas Aceh aceh-review.blogspot.com. Sate matang merupakan makanan khas provinsi aceh yang berasal dari daerah Matang, Bireun. Sate matang biasanya berisi daging kambing atau daging sapi yang diungkep dengan bumbu khas aceh untuk kemudian dibakar. Sate matang cocok disajikan dengan kuah soto beraroma khas yang kaya akan rempah-rempah.

Bahan untuk tiga porsi

300 gram daging kambing

Bumbu untuk Membakar Sate

1 sdt ketumbar

1 butir bawang putih

1 butir bawang merah

1 batang serai

1 ruas jari jahe

1 ruas lengkuas

2 cm kunyit

2 butir kemiri

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Bumbu Kacang

2 ons kacang tanah, goreng lalu haluskan

1 butir bawang putih untuk menumis

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk purut

2 lembar daun pandan

1 batang kecil serai

1 batang kayu manis

2 ons cabe kering

500 ml santan

1 sdm gula putih

Gula merah sedikit saja

Cara memasak

1. Haluskan bumbu

2. Tumis bawang putih, masukkan haluskan bumbu dan daging sebentar aja sampai bumbu meresap

3. Angkat, susun daging ditusuk sate, lalu bakar

4. Angkat dan tuang dengan bumbu kacang yang telah dihaluskan

Cara membuat sambal kacang

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai dan kayu manis dan masukkan kacang yang sudah dihaluskan.

2. Tambah santan sedikit demi sedikit, sesuaikan selera.